三聚氫胺恐慌症

10月3日回家看到公視「有話好說」的節目，剛好在討論最近吵翻天的三聚氫胺事件，節目的主軸線在於提供政府相關單位的施作方向，旁枝在圍繞在三聚氫胺的檢測標準上。雖然這個節目相較其他政論節目具深度，不吵不鬧，而是從專家角度切入；可惜，看到最後依舊無提出一個具體可行方向。

不過，節目中的三位專家仍有共識，他們覺得政府，以及在野黨把焦點過度放在三聚氫胺的檢測標準上，而標準的反覆更讓業者和民眾無所適從。

針對檢測標準，某位專家指出，每種化學物質的毒性都不一樣，例如，砒霜的強度就比三聚氫胺來得高許多。因此，各國通常會依照毒性的強弱來設定標準，像是最近不斷聽到的ppm(食物每公斤含有多少毫克的毒物)。以鷗盟為例，其設定的三聚氫胺標準為2.5ppm，若超過此標準，則此食物不得販售。台灣一開始即跟隨歐盟的標準，但後來在輿論的壓力下，又下修至0.5ppm。依照專家的意思，依據每種毒物的標準不同，會使用各種不同的儀器，例如，現在有A、B兩種毒物，以及A'、B'兩樣儀器。食品中，A毒物需在2ppm以下才算檢測合格，B毒物則需在0.2ppm以下。且，A'儀器只能測得1ppm以上的數據，但B'儀器，尤其較精密（也相對較貴），可以測得0.1ppm以上的數據。為了符合使用效益，理當用A'儀器檢測A毒物，用B'儀器檢測B毒物。因此，標準必須被定出來，才能將效益最大化，否則將向現在台灣的情形一樣，把所有東西拼命往B'儀器塞。

再者，只要食物沒有被儀器檢測出來、通過標準，就算「零檢出」。零檢出的意思「並不是」此食物內不含毒物，而是毒物在標準以下；這是因為，我們選擇適當的儀器來檢驗，而每種儀器都有本身的檢測限制，例如，對B'儀器來說，毒物低於0.1ppm以下，就測量不到，因此，「零檢出」。因此，一大堆政客和民眾口口聲聲喊著零撿出，但他們想的其實是不含毒物，這目前當然是做不到的；也難怪新任衛生署長葉金川會脫口「（部份人）說得都是行外話」。